Sophie Erbs pertence a uma geração de produtores que se dedicam a construir pontes criativas entre talentos de todos os países. É sócia do Cinéma Defacto e da coempresa independente Gaïjin. Ela é membro do Eve e do ACE e já produziu e coproduziu 20 longas-metragens. Filmes como Los Perros, de Marcela Said (Cannes 2017), Milla, de Valérie Massadian (Prêmio Especial do Júri em Locarno 2017), The Harvesters, de Etienne Kallos (Un Certain Regard 2018), The Load, de Ognjen Glavonic (Quinzaine des Réalisateurs 2018), Apprentice, de Boo Junfeng (Cannes 2016) e The Here After, de Magnus von Horn (Cannes 2015).